Saisonale Zutaten: Unser kleiner Sommertomaten-Guide

Welches Obst oder Gemüse gehört für Euch in den kulinarischen Sommer? Na klar - die Tomate bringt absolutes Sommerfeeling! Natürlich gibt es sie das ganze Jahr zu kaufen, aber mal ehrlich - zu ihrer Reifezeit im Sommer schmeckt sie doch ganz anders als im Rest vom Jahr. Dieses süßlich-fruchtige Aroma der Sommertomate ist unnachahmlich, ihr Geschmack erinnert an Urlaub und die satte Farbe lässt das Kulinarikherz hüpfen.




Marlene, Anne und ihr Küchenteam verarbeiten sie deshalb auch in diesen wunderschönen Sommermonaten am liebsten.


Heraus kommen Klassiker wie der Tomaten-Brot-Salat mit Pesto-Huhn, Parmesan und Pinienkernen oder kreative und hochgestapelte Stullen wie unser Italian Bread mit - von Melly täglich - hausgebackenem Rosmarin-Focaccia, buntem Tomatensalat, Büffelmozzarella, Rauke und Pfefferfrischkäse.


Lecker - auf jeden Fall! Gesund? Aber hallo! Mit Vitamin A, C und E sowie Kalium und Eisen ist die Tomate reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Grund genug, sie nicht nur in der Stulle zu essen, sondern auch zu Hause immer welche parat zu haben.


Was müsst Ihr beim Einkauf und der Lagerung beachten? Die Tomaten sollten sich fest anfühlen, aber nicht zu hart sein. Rote Tomaten sollten darüber hinaus eine möglichst intensive Rot-Färbung haben. Zu Hause angekommen sollte man sie auf gar keinen Fall im Kühlschrank aufbewahren. Die Speisekammer oder ein dunkler, etwas kühlerer Keller sind die besten Lagerorte. Im Kühlschrank verlieren sie nicht nur ihr wundervolles Aroma, sondern werden auch mehlig.


Mit welchen Kräutern und Gewürzen kombiniert man Tomaten denn am besten? Hoch im Kurs sind natürlich alle Kräuter der italienischen Küche - von Basilikum über Oregano bis hin zu Rosmarin und Thymian passt sicher alles zu warmen und kalten Tomatengerichten. Probiert aber auch mal orientalische Gewürze aus, wie beispielsweise in unserer leckeren Shakshuka.


Ihr möchtet noch mehr zu Tomaten wissen oder habt ein paar Anregungen für uns? Schreibt uns in die Kommentare.


Euer Stulle Team

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